“Espírito da Flor” (“Blossom Spirit”) é um gin novo e ambicioso, nascido na Serra de São Mamede, em Portugal, e inspirado na arte e na subtileza dos gins japoneses. Este gin une duas geografias e heranças botânicas distintas, criando uma homenagem transcultural à majestade das montanhas e à beleza efémera das flores de cerejeira.
O Monte Fuji é um local de peregrinação no Japão, que atrai alpinistas e turistas com a sua grandiosidade, enquanto a serra de São Mamede é intimista e desconhecida; as suas encostas albergam antigas ruínas romanas, povoações tradicionais como Marvão e Castelo de Vide e agricultura tradicional, criando paisagens onde a história e a natureza convivem em harmonia. Ambos personificam a reverência pelo local e a subtileza, criando o ambiente para um gin que celebra o terroir.
A cultura sakura do Japão, em que a flor de cerejeira representa a alma do país, é celebrada através de festivais hanami, que honram a delicadeza passageira da primavera.
A história da cerejeira de São Julião é tão poética quanto a da sakura: ambas são celebradas nas suas terras pelas suas flores primaveris – uma à sombra do Monte Fuji, a outra nas suaves colinas da Serra de São Mamede.
A assinatura do “Espírito da Flor” (“Blossom Spirit”) reside nas pétalas de cerejeira colhidas nas cerejeiras de São Julião durante a sua breve floração primaveril (de meados de maio a meados de junho). Estas pétalas, embora visualmente reminiscentes das sakuras japonesas, carregam um caráter português próprio, moldado pelo terroir da Serra de São Mamede, com os seus invernos rigorosos e a primavera quente.
As pétalas de sakura são preservadas há séculos através dos métodos tradicionais de shiozuke (conservação em sal), capturando a sua delicada essência para apreciação durante todo o ano em chás, doces e bebidas destiladas.
O gin Benefício adota a filosofia japonesa de utilizar botânicos endógenos para captar a essência da estação. A utilização da flor de cerejeira local destaca a identidade regional, ao mesmo tempo que presta uma homenagem sofisticada à inclusão de pétalas de sakura em alguns dos gins mais venerados do Japão.
Castanha de Marvão
